Se former aux métiers de :

Opérateur/ opératrice de production dans les différentes entreprises de transformation agroalimentaire
Personnel qualifié pour les rayons alimentaires de la grande distribution
Personnel formé à la transformation de produits dans le cadre de projets de diversification sur les exploitations agricoles

Durée

427 heures en centre, et 238 heures en entreprise

Quels sont les objectifs de cette formation ?

Profil professionnel : Qualifier ou requalifier des personnels en place ou favoriser l’insertion de nouveaux collaborateurs dans l’entreprise

Niveau de certification : niveau V, attestation de formation délivrée et certificat de navigation internet.

En quoi consiste cette formation ?

Organisée autour de 9 modules

Module 1 Hygiène et HACCP (46 h) :

Justifier et appliquer les principes élémentaires d'hygiène et d'HACCP.

Module 2 Sécurité et ergonomie alimentaire (42 h) :

Connaître et appliquer les principes élémentaires de sécurité dans le travail.

Module 3 Filières et procédés (72 h) :

Situer une entreprise dans sa filière; identifier les principales étapes de la transformation d'un produit.

Module 4 Conservation/Stabilisation (40 h) :

Mécanisme d'évolution des aliments, traitements de conservation.

Module 5 Qualité (14 h) :

Principaux aspects de la qualité en agroalimentaire.

Module 6 Techniques d'information et de communication (21 h) :

Initiation à l'utilisation d'un ordinateur, communiquer et rechercher sur Internet, certificat de navigation.

Module 7 Accompagnement individuel vers l'emploi (27 h) :

Identifier les acteurs, démarches et méthodes d'une recherche d'emploi.

Module 8 Accompagnement spécifique (21 h) :

Faciliter l'apprentissage et l'insertion par un appui individuel.

Module 9 Spécialisation (144 h) :

Décrire et justifier les différentes opérations de préparation et de transformation des denrées de la spécialité choisie ; réaliser les opérations et gestes d'un poste de travail qualifié.

SPECIALISATION, AU CHOIX : découpe, charcuterie, plats cuisinés, panification viennoiserie, produits laitiers.

A qui s'adresse cette formation ?

Public visé/ statut :
Demandeur d’emploi, aide familial, salarié en CIF

Conditions d’accès :
Jeune lorrain* de moins de 26 ans sortis du système scolaire depuis au moins 6 mois sans qualification, sans expérience professionnelle.

Demandeur d’emploi lorrains* au plus titulaires d’une qualification de niveau V ou IV, avec expérience professionnelle  6 mois (si < 6 mois, DE titulaire de cette qualification depuis plus de 2 ans).

Mères de famille, demandeurs d’emplois titulaires d’une qualification de niveau V et IV, sans expérience professionnelle souhaitant s’insérer professionnellement.

Et, ne pas avoir bénéficié au préalable d’une mesure de formation ou d’insertion concourant au même objectif.

* Accueil en formation des publics résidants dans une autre région possible si la formation désirée n’y est pas accessible ou pour des raisons de proximité dans le cadre d’une convention avec la région concernée.

Modalités de sélection :
Admission sur entretien et tests,
Satisfaire à l’examen du dossier d’inscription complet

Quel peut être votre statut pendant la formation ?

Stagiaires de la formation professionnelle
Salarié en Congé individuel de formation
Salarié en Plan de formation entreprise
Convention individuelle

Modalités de rémunération

Selon votre situation personnelle et la réglementation en vigueur, votre rémunération peut être assurée par les ASSEDIC, le CNASEA, les fonds de formation ou l’employeur.

Frais de formation

Formation gratuite
Restauration : 2.98 € le déjeuner
Hébergement : 90 € par mois

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